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“生茶寒、熟茶热”,到底怎么喝才健康?

浏览: 作者: 来源: 时间:2018-08-02 分类:茶业资讯
根据自古以来的生活经验,我们都知道,太凉和太热的东西,喝了身体都会有一些不良反应。那么就有人会问了,生茶寒,熟茶热,那岂不是都不能喝了?

对于普洱茶,有一种说法叫做“生茶寒,熟茶热”。

根据自古以来的生活经验,我们都知道,太凉和太热的东西,喝了身体都会有一些不良反应。那么就有人会问了,生茶寒,熟茶热,那岂不是都不能喝了?

没有不能喝的茶,只有不会喝的人!


为什么茶叶也分寒热?

茶绿而苦,本性寒。

但由于制作工艺的差别,茶的性质往往会发生改变。发酵、炒制、烘焙会降低茶的寒性,程度越重越接近温热。

一般来说,绿茶性质偏凉,而红茶性温,刚焙火完的岩茶性热,如果直接饮用可能会上火,但经过静置退火之后,性质就会平和很多。


为什么说“生茶寒,熟茶热”?

普洱生茶经过摊凉-炒制-揉捻-晒干,后续再加上蒸压、干燥的工序。这个过程中,并没有人为促使普洱茶发酵,而是压成饼后,让其在后续的存放中慢慢转化。

生茶茶条褐绿,茶汤清澈黄绿,喝起来茶汤猛烈,苦涩明显,回甘迅速,刺激性比较强。从茶色中的绿、茶味中的苦,也能明显感觉到普洱生茶的寒性。

普洱熟茶是在生茶的基础上,未经压制之前,增加了一个“渥堆发酵”的工序,即把茶叶洒上水,堆放成一定的高度,利用微生物的湿热作用,加速茶叶熟化。

熟茶呈棕褐色,茶汤红褐浓稠,滋味上醇甜顺滑。一般认为熟茶比较温和无刺激,实际上,新制成的熟茶是偏热性的,饮后可能会有燥喉、上火之感。

 

你适合喝生茶还是熟茶?

茶本身是好的,只有适不适合之说,适合的才是好茶。

普洱生茶性寒凉,体寒、虚弱的人、有肠胃病的人就要少喝。如果一次性饮用太多普洱生茶,或是在寒冷的冬天饮用,甚至空腹饮用,都可能会出现一些肠胃不适的症状,因此饮用的方法也很重要。

普洱熟茶性温热,适合虚寒、年纪较大的人饮用,尤其是秋冬季节饮用,喝上一杯温暖全身,滋润肠胃的熟茶,是再惬意不过了。亦可加入陈皮、红枣等一同煮饮,不仅风味独特,效果还加倍。


多喝老茶,少喝新茶

在时间的洗礼下,不管是寒性的生茶,还是热性的熟茶,都会慢慢向温和转变。

熟茶的热性退得会快一些,新制成的熟茶,只要稍加存放、合理醒茶便可饮用了。想要加快其“散热”的速度,有一年以上仓储时长的茶,把将要喝的茶撬散,放在通风处放置几天后转入陶罐存放几个月即可。

生茶的转化则要好几年的时间才能变得温和不刺激。建议直接购买老茶或自己慢慢储存。

其实,喝茶也无需有过多的压力,适不适合,身体会告诉你答案。